Когда дело не в названии, а в изысканном аромате

Индийский кофе с подожженным коньяком я впервые попробовал лет пять назад в гостях у своего хорошего знакомого шеф-повара одного из питерских ресторанов. Зная мое пристрастие ко всему, что горит (во всех смыслах этого слова), он решил меня удивить вариантом кофе, который, я точно не пил. Он был в этом уверен и не ошибся. На тот момент я действительно не знал, что простое приготовление чашки кофе с коньяком можно превратить в небольшое фаер-шоу.
Теперь я и сам без труда периодически удивляю кого-нибудь – оказывается, это совсем несложно, зато эффектно и солидно (степень солидности, понятно, зависит от количества звезд на этикетке коньячной бутылки). Итак, делюсь.

Для приготовления одной порции этого чудо-напитка понадобится:
• две столовые ложки коньяка;
• два кусочка сахара;
• одна чашка натурального кофе.
Сахар кладем в стакан и обливаем коньяком. Поджигаем. Как только пламя погасло, выливаем на сахар крепкий свежесваренный кофе. Эспрессо можно приготовить в турке, кофеварке или автоматической кофемашине. И всё, можно пить. Вся процедура занимает примерно восемь минут.

Аромат такого кофе уносит куда-то за пределы вселенной. Вкус у напитка необычный, в меру терпкий, слегка карамельный. Его хочется пить долго, ощущая тепло каждого глотка. А в процессе, в приятной компании, порассуждать о происхождении названия этого рецепта. Ведь в Индии, по рассказам бывалых путешественников, натуральный кофе непопулярен, найти его сложно, а коньяк — вообще невозможно, ибо к спиртному там относятся настороженно, в некоторых штатах торговля алкоголем и вовсе запрещена. Заядлые кофеманы могут порадоваться, что родились не в Индии.

История кофе гласит, что обычай пить его с коньяком зародился во Франции. Но даже там изначально кофе и коньяк пили раздельно, в определенной последовательности. Кто додумался смешать два в одном – история умалчивает. Но мы все равно благодарны этому человеку за такое удовольствие. Злоупотреблять этим сочетанием напитков, однако, не стоит: медики считают, что их прямо противоположное действие на сосуды вредит сердцу, печени и нервной системе. Но иногда ведь, можно…

Кроме такого существуют и рецепты «коньячного» кофе с добавлением различных специй, молока, и даже мороженого. Но в основе всего – прекрасный напиток из зерен, бодрящий, заряжающий позитивной энергией. Он снимает усталость и депрессивное настроение, придает ускорения мыслям, усиливает метаболизм и снабжает организм полезными антиоксидантами. А сколько судьбоносных знакомств завязалось вокруг ароматной чашечки кофе!






Комментарии запрещены.