Protected by Copyscape Plagiarism Software Яндекс цитирования

Правильные роллы, какие они?

Что может быть лучше и вкуснее, чем правильно приготовленные роллы. Они являются шедевром мировой кухни и любимым блюдом многих гурманов. В Японии роллы употребляют ежедневно. Восточные кулинары больше всего использовали для их приготовления малосолёную и закопчённую рыбу, или такие ингредиенты как огурец, крабовое мясо и авокадо. Рис и листы нори являются самыми основными составляющими этого шедевра.

Но не все хозяйки осведомлены, как правильно и профессионально сделать роллы. Большинство людей всегда заказывать доставку роллов. В этой статье мы дадим несколько советов для молодых кулинаров, которые позволят приготовить данное экзотическое блюдо и придать ему разновидной формы с помощью бамбукового коврика. С помощью него их можно сделать круглыми, квадратными, а также треугольной формы. Все зависит от умения и способностей кулинара.
Самое первое, от чего зависит их вкус, это правильное приготовления риса. Для этого рис необходимо промыть, поместить в ёмкость с водой, и готовить на не большом огне. Когда вода выкипит, можно считать что рис готов. Данная процедура приготовления займёт не больше 15 минут. Но для того что бы рис можно было применять, его сначала нужно остудить. Дальше необходимо приготовить специальный рисовый соус. Но здесь нужно правильно рассчитать консистенцию, чтобы он не испортил ваш шедевр. Нужно учесть, что на одну чашку риса уйдёт около 25 мл. рисового соуса, соль и сахар добавляется по вкусу. Когда соус готов, к этому моменту рис остыл и ждёт своей очереди. Его нужно выложить на поверхность и полить готовым рисовым соусом, все это хорошо перемешать.

Кулинары, которые умеют делать профессиональные роллы, знают, что чем больше положить риса, тем больше будет объём ролла. Современные источники различают большое количество роллов, которые отличаются как формой, так и размерами. На родине роллы имеют свое профессиональное название – маки. Они могут быть разных цветов, а также от круглых и до квадратных. Самые популярные маки, которые распространены по всему миру, это роллы, завёрнутые в специальные водоросли – норы. Их выращивают в Японии и подсушивают на солнце. Для того что бы данные водоросли набирали различной формы, их надо пропарить.

Процедура приготовления роллов в этих водорослях не сложная. На бамбуковый коврик, нужно положить пропаренный лист водорослей, смазав его верх соусом васаби. Потом положить приготовленную начинку из риса. Все это заворачивается с помощью бамбукового коврика, и разрезается острым ножом. Нужно учесть некоторые факторы, чтобы не испортить ролл. Если лист водорослей пропаривается, то рис должен быть сухим, иначе водоросль полностью размякнет и потеряет свою форму. Если не пропаривается, то рис должен иметь влажную консистенцию. 

 






Комментарии запрещены.